孕產婦菜譜第 24 部分

3.砂罐洗净，放清400克，放入全。烧开撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小炖2小时左右，加入盐，再炖2分钟即可食用。

【收藏遊小説網，防止丢失阅读度】

乌凤汤 【材料】

乌骨1只，凤尾菇50克，黄酒10克，葱5克，姜5克，味5克。

【作】

1.宰去血，清煮至90℃左右，见四周冒泡时，加入匙盐离，浸入，见毛，提脱净毛、尖、，剪去爪尖，剪开股，开膛取脏，用冲洗净。

2.清加姜煮沸，放入，加黄酒、葱结，用小焖煮至，放入凤尾菇，调味煮沸3分钟起锅食用。

鲫鱼豆腐汤 【材料】

鲫鱼1条，豆腐400克，黄酒5克，葱3克，姜片3克，盐2克，食油30克，味1克。

【作】

1.豆腐切0.5厘米厚的薄片，用盐沸5分钟以沥待用。

2.鲫鱼去鳞、肠杂，抹酒，盐渍10分钟。

3.锅放炉，放入食油，烧至五分热，爆姜片，将鱼两面煎黄，加适量，用小煮沸30分钟，放入豆腐片，调味薄芡，并撒葱。

团鱼汤 【材料】

团鱼(鳖)1000克，苹果5克，羊500克，生姜5克，食盐10克，胡椒0.5克，味5克。

【作】

1.团鱼放入沸中锅中，剁去头爪，揭去鳖甲，掏脏洗净；羊洗净待用。

2.将团鱼、羊切成2厘米见方小块，放入铝锅，加苹果、生姜及适量，置烧开，移至小炖熟。

3.加入食盐、胡椒、味即成。

银耳乌龙汤 【材料】

银耳5克，发海参50克，清汤300克，料酒5克，盐1.5克，味0.5克。

【作】

1.银耳温泡开，去蒂，清洗净。

2.海参洗净，切成小片。

3.将银耳、海参片起放入开锅汆透，捞滤去分。

4.锅中放入清汤100克，盐0.5克，味及料酒，把银耳、海参片放入汤，小煨5分钟，盛入碗中。

5.另起锅，放入清汤200克，盐1克，味及料酒3克，汤烧开，撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片中的汤碗中即可。

月子里猪类营养食谱

三片汤 【材料】

虾仁15克，猪15克，猪15克，熟竹笋25克，汤500克，鸭肫、肝片15克，发菇10克，黄酒15克，食盐5克，味1.5克，清猪油几滴。

【作】

1.将猪、猪、竹笋洗净，切成片；菇发成条状待用。

2.炒锅洗净，置旺，加入汤500克，再加入有血的鸭肫、肝片、片以及虾仁、菇和笋片，加入少许冷，用勺子捣散，推匀使血跑溶于汤中，烧到微，撇净浮沫，待汤全清。

3.待汤清，加入食盐、味、黄酒略，起锅装碗，滴几滴清猪油。

三丝汤 【材料】

生丝25克，生笋丝25克，熟丝15克，冬菇丝15克，熟丝10克，汤500克，黄酒15克，食盐5克，味2克，清猪油几滴。

【作】

1.将、、笋切成丝，切得越越好。

2.丝放入碗中，加入冷搅散，浸血待用。

3.炒锅洗净，置旺，加入汤500克，倒入血和丝，放入笋丝、冬菇丝，烧到将，用漏勺把浮的丝捞起，撒冷少许，待浮沫升至汤面，即撇净，然加入黄酒、盐、味略。

4.把捞的丝、笋丝、冬菇丝，装在勺子覆于碗中，然把汤浇在碗中，撒，滴几滴猪油即成。

木耳汤 【材料】

猪子150克，发木耳15克，笋片20克，葱段5克，味3克，盐5克，胡椒0.5克，汤500克。

【作】

1.将子切成两半，除去臊，洗净，切成兰片，清泡会。

2.木耳用清洗净泥沙待用。

3.将、木耳、笋片起锅煮透捞，放在汤碗中，加入葱段、味、盐、胡椒，再将烧沸的汤倒入汤碗成。

清炖猪汤 【材料】

猪150克，油10克，熟猪油30克，味2克，盐3克，葱5克，碱灰10克。

【作】

1.猪用碱灰和油混搓5分钟，搓粘用清洗净，放入沸锅中煮半小时，捞，再用清冲洗。